『ノエルの菓子』が発売になりました！東京とフランスのボルドーで活動されている青山翠さんの渾身のノエル菓子レシピです。スタッフ全員でノエルの雰囲気に酔いしれた撮影でした。

作りもデザインもかっこよくて贈り物にも手元に保存版として置いておいてもいいとおもいます。

「はじめに」より

フランスのノエルの支度は、12月25日の約４週前から始まります。12月初旬にプロヴァンスの家庭では麦粒を蒔き、サントン人形を飾ります。マルシェで山積みとなる地中海産の干果物と砂糖漬けは、この地方特有のイブのメニュー「13種のデセール」のためのものです。一方、アルザスでは、行事にちなむパン菓子や何種類ものビスケットが店に並び、家庭でのお菓子作りも盛んな土地柄なので、香辛料が混じり合うふくよかな匂いに包まれて12月を過ごします。ノエルの到来を待つこの時期のことは、日本でも「アドヴェント」という呼び名で知られるようになりました。

ノエルのお菓子やパンの謂れ、ルーツにも興味が尽きません。形や素材が特徴的な、この時期だけの祝祭菓子や伝統菓子がみられるのも12月ならでは。フランスのクリスマスケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル」の薪の形の由来が、キリスト教以前の時代の「冬至祭」で燃やされた丸太にまで遡ると聞くと、改めてノエルが伝統に培われた祝祭であることが思い起こされます。

著者　青山翠
写真　キッチンミノル、青山 翠
スタイリング　こてらみや
図案・版画　矢原由布子
製図　八文字則子
編集　美濃越かおる
　　　村上妃佐子（アノニマ・スタジオ）
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アノニマ・スタジオ